Wildhackbraten mit Pilzsauce

Wildhackbraten mit Pilzsauce

  1 kg Rehfleisch des Fleischwolfes gedreht
 125 g Weißbrotkrumen
 50 ml Milch
150 ml Sahne
       Salz
       Pfeffer
1/2 El Bärlauchpaste
  1    Ei verquirlt
1/2 El Öl
  1 El Butter

Weißbrotkrumen in Milch und Sahne eine Stunde einweichen.
Das Fleisch darunter mischen, mit Salz, Pfeffer und Bärlauchpaste
würzen.
Ei dazugeben und rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Eine Kastenform gut mit Butter ausstreichen und die Fleischmasse
einfüllen.
Im auf 180C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde braten,
bis die Masse fest und die Oberfläche braun ist.
hierzu evtl. : Pilzsauce und Kartoffelstock servieren.

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