Rehschnitzel in Rahmsoße
Zutaten für 4 Portionen:
¾ kg Wild (Rehschlegel)
50 g Speck zum Spicken
3 EL Mehl
60 g Butter
4 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
ZUBEREITUNG:
1 1/2 cm dicke Schnitzel schneiden lassen, spicken,
salzen und pfeffern,in Mehl wenden, in heißer Butter beiderseits anbräunen,
saure Sahne zugeben, mitbräunen, mit Flüssigkeit auffüllen, kurz dünsten,
Soße abschmecken.