Rehleber

Rehleber

Für 2 Personen:
1 Rehleber
2-3 EL Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
0,5 Glas Rotwe)n
einige Pilze
Salz u. Pfeffer
Zitronensaft

Zubereitung:
Die Butter zergehen lassen und die feingeschnittene Zwiebel darin gelb
rösten. Die in Scheiben geschnittene Leber zugeben, kurz mitdämpfen und
dann warm stellen. Im Bratensatz das Mehl hellbraun rösten, mit dem
Wein ablöschen und die feingehackten Pilze beigeben. Gut durchkochen
und mit Gewürzen und Zitronensaft abschmecken. Die Leber wieder
zugeben und darin erwärmen. Beim Anrichten die durchgeseihte Sauce
über die Leber gießen.

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