Ausgebackene Muffelkoteletts

Ausgebackene Muffelkoteletts

Zutaten für 4 Portionen:
   4 Muffelkoteletts
     Salz
     Pfeffer
4 El Zerlassene Butter
6 El Paniermehl
4 El Butter
4 El Öl
   8 Tomaten
2 El Olivenöl

Zubereitung:
Die Koteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, in der zerlas-
senen Butter und anschließend im Paniermehl wenden. Butter und Öl in
einer Pfanne erhitzen, die Koteletts schnell darin je 2 Minuten auf beiden
Seiten anbraten und bei reduzierter Hitze weitere 3
Minuten goldbraun braten. Inzwischen die Tomaten im Olivenöl rundher-
um anbraten, die Hitze herunterschalten und weich dünsten.

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