Kaninchen in Kräutersauce

Kaninchen in Kräutersauce

Zutaten:
4 Kaninchenschlegel
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
  Schnittlauch
  Petersilie
  Salbei
  Estragon
  Thymian
  Rosmarin
  Majoran
  Salz

Sauce:
1 EL Butter
1 EL Mehl
  Salz
  Kaninchensud
  Pfeffer

Zubereitung:
Ca. 2 l Wasser mit den Kräutern aufkochen. Kaninchenschlegel
hineingeben und ca. 1 1/4 Stunde köcheln lassen bis sich das Fleisch
vom Knochen löst.
Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl hineinrühren und mit Kräutersud
ablöschen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer ablöschen und zum
Kaninchen servieren.

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