Hasenpastete (bessarabisch)

Hasenpastete (bessarabisch)

Portion: 4

600 g Hasenbraten (durchgebraten)
100 g Speck
2 Semmeln
2 Zwiebeln
2 Eier
120 g Speckscheiben
2 Tl Butter
  Salz
  Pfeffer


Das Hasenfleisch noch heiß von den Knochen lösen und mit dem
zerkleinerten Speck durch den Wolf drehen. Die Semmeln kurz
einweichen, ausdrücken und zugeben. Inzwischen die Zwiebeln würfeln
und kurz in der Butter glasig werden lassen. Eier und Zwiebeln
dazugeben, alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine form mit den Speckscheiben auslegen, die Mischung einfüllen und
im Wasserbad eine Stunde kochen.

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