Rebhuhn mit Oliven

Rebhuhn mit Oliven

Zutaten für 4 Portionen:
4 Rebhühner
8 Scheib. Rohschinken
200 Gramm Oliven
1 Salbeizweig
1/2 Tasse/n Olivenöl
400 ml Weißwein
1 Tasse/n Fleischbrühe
 Pfeffer
 Salz

Zubereitung:
Die Rebhühner ausnehmen, innen mit Salz und Pfeffer einreiben und mit
Salbeiblätter füllen.
Dann außen salzen, mit Schinkenscheiben umwickeln und festbinden. In
Öl von beiden Seiten anbraten, mit Wein ablöschen und die gehackte Le-
ber, die entkernten Oliven sowie eine Tasse Brühe dazugeben. Alles eine
halbe Stunde schmoren lassen.

http://foxbox.dnshome.de