Zimtpittli

Zimtpittli

Zutaten:
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250 g Zucker
150 g Butter
2 Eier
150 g Mehl
250 g ungeschälte, gemahlene
Mandeln
1 Zitrone, abgeriebene Schale
1 El. Zimtpulver
1/2 Tl. Nelkenpulver
1 Spur Muskat
60 g feingehacktes Zitronat

Zubereitung:
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  Butter, Zucker und Eigelb 25 Minuten rühren, nach und nach die übrigen
Zutaten beigeben und zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß daruntermischen.
Die Masse auf ein gut bebuttertes Blech streichen, mit Eiweiß überpinseln,
mit Zucker und blättrig geschnittenen Mandeln bestreuen und in mittlerer
Hitze backen. Das Biskuit nach den Erkalten mit spitzem Messer in
verschobene Rechtecke schneiden.

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