Wildreis-Wein-Suppe

Wildreis-Wein-Suppe

Zutaten:
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1 Karotte
1 kleine Sellerieknolle
1 Lauchstengel
1 El. Öl
6 dl Bouillon
80 g Wildreis
1 dl Rahm
1 dl Weißwein
; Salz
; Pfeffer

Zubereitung:
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  Gemüse kleinschneiden, im heissen Öl gut dünsten.
  Mit der Hälfte vom Bouillon ablöschen, Wildreis beifügen. Alles
zusammen zugedeckt 45 Minuten sanft köcheln lassen.
  Pürieren, zurück in die Pfanne giessen. Restliche Bouillon, Rahm und
Weißwein zugiessen, die Suppe aufkochen und abschmecken.

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