Wetterauer Forelle

Wetterauer Forelle

Zutaten:
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250 g Forelle
Zitrone
Thymian
2 Blätter Salbei
1 Blatt Liebstöckel
Dill
Petersilie
2 kleine Möhren
1/2 Stange Porree
Sellerie
1/2 Zwiebel

Zubereitung:
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  Forelle abspülen, trockentupfen, mit Zitrone beträufeln und von
innen und aussen salzen. In Scheiben geschnittenes Gemüse und
Gewürze hineinfüllen. Butterflöckchen auf die Forelle setzen. In
einer gusseisernen Kasserolle bei starker Hitze 7 min. braten. Haut
abziehen, kleinschneiden und mit Butter und Petersilie kross braten.
Die Sosse über den Fisch giessen.

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