Weichselkirschensauce Weikselenmuos

Weichselkirschensauce Weikselenmuos

Zutaten:
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200 g Weichselkirschen
20 g Butter
1 El. milder Senf
1/4 l Kirschsaft
1 Tl. Speisestärke
Salz
Pfeffer
Zimt

Zubereitung:
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  Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und dann
entsteinen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die entkernten
Kirschen darin warm werden lassen und 5 Minuten dünsten. Durch ein
Sieb passieren, Senf und Kirschsaft zugeben und alles unter Rühren
kurz aufkochen. Mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke
binden und das Mus mit einer kleinen Prise Salz, kräftig Pfeffer und
einem Hauch Zimt abschmecken.

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