Wan-Tan-Suppe

Wan-Tan-Suppe

Zutaten:
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8 getrocknete Tongu-Pilze
40 g Glasnudeln
12 Wan-Tan
1 l Hühnerbrühe
100 g Paksoi (=Japankohl oder
ersatzweise auch Spinat)
helle Sojasauce

Zubereitung:
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  1. Die Tongu-Pilze und die Glasnudeln getrennt in warmen Wasser
einweichen, die Wan-Tan zubereiten.
  2. Brühe aufkochen, die Wan-Tan darin bei milder Hitze etwa 10 Minuten
garen lassen.
  3. Paksoi waschen und grob zerschneiden. Bei den Pilzen die Stile
herausdrehen und wegwerfen. Die Glasnudeln gut abtropfen lassen. In die
Brühe geben. Alles noch mal 3-4 Minuten garen. Mit der Sojasauce
abschmecken.

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