Wachteln mit Kirschen

Wachteln mit Kirschen

Zutaten:
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6 Stck. Wachteln
50 g Butter
2 El. Cognac
150 ml Weisswein, trocken
300 g Süsskirschen
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
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  Die Wachteln in der heissen Butter von allen Seiten bräunen. Mit dem
erwärmten Cognac begiessen und anzünden. Die Flamme mit dem Weisswein
löschen. Salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Die
entkernten Kirschen zufügen und weitere 10 Minuten garen. Die Wachteln
mit den Kirschen umgeben und mit dem Bratensaft begossen servieren.
Dazu passt dann Toast, knusperige Baguettes oder auch Reis.

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