Versunkener Kirschreis

Versunkener Kirschreis

Zutaten:
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200 g Vollkorn-Milchreis
1 Zimtstange
400 ml Milch
1/8 l Süße Sahne
750 g Sauerkirschen
50 g Butter oder Margarine
100 g Honig
4 Eier

Zubereitung:
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  Für die Familie: Süßes Vollwertrezept
  In diesen fruchtigen Kuchen können Sie Vollkornreis gut
"untermogeln". Er macht länger satt als weißer Milchreis, schmeckt
kerniger und enthält mehr Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe.
Allerdings hat er eine längere Garzeit. Schmeckt auch mit Mirabellen,
Zwetschgen oder Apfelspalten.
  Reis mit Zimtstange, Milch und Sahne zum Kochen bringen, bei kleiner
Hitze etwa 10 Minuten leicht kochen lassen, dann etwa 15 Minuten auf
der ausgeschalteten Platte ausquellen lassen, kalt stellen.
Inzwischen die Kirschen entsteinen. Butter mit 1/3 des Honigs cremig
rühren. Eier trennen. Die Eigelb mit der Honigbutter verschlagen,
unter den lauwarmen Reisbrei ziehen. Die Hälfte des Eiweiß
steifschlagen, ebenfalls unterziehen. Backofen auf 200 Grad (Gas
Stufe 3) vorheizen. Die Pieform mit Butter einfetten, Reis darauf
verteilen, glattstreichen. Nun die Kirschen in den Reis drücken, 30
Minuten auf der unteren Schiene im Ofen backen. Dann das restliche
Eiweiß steifschlagen, nach und nach den übrigen Honig einfließen
lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und nochmals für 10
Minuten in den heißen Ofen schieben. Den Kuchen können Sie als süße
Hauptmahlzeit oder kalt als Dessert essen.
  Bei 10 Stück je ca. 300 kcal.

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