Vanille-Sahne-Likör

Vanille-Sahne-Likör

Zutaten:
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2 Vanilleschoten
1/2 l Sahne
100 g gemahlene Mandeln
3 Eigelbe
125 g Zucker
3/4 l Wodka

Zubereitung:
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  1.) Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Das Vanillemark in ein Schälchen geben.
  2.) Die Sahne mit den Vanilleschoten und den Mandeln aufkochen,
vom Herd nehmen und 10 min. ziehen lassen. Die Schoten herausnehmen.
  3.) Nach obiger Methode abseihen. Kräftig ausdrücken.
  4.) Die Eigelbe mit dem Zucker dickschaumig schlagen bis sich der
Zucker ganz gelöst hat. Dann die Mandelsahne und das Mark langsam
dazugeben. Zum Schluss den Wodka langsam einrühren.
  5.) Den Likör in kleine Flaschen füllen und etwa 1 Woche kühl
und dunkel stellen. Vor dem Servieren schütteln.
  Im Kühlschrank aufbewahren.
  Haltbarkeit mit Wodka: 8-10 Wochen
  (bei weniger Alk -Obstler 35% - 4-6 Wochen)

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