Ukrainische Soljanka I

Ukrainische Soljanka I

Zutaten:
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200 g Rindfleisch
200 g Schweinefleisch
200 g Jagdwurst (Aufschnitt)
20 g Margarine
300 g Zwiebeln
250 g rote und grüne Paprikaschoten
200 g Gewürzgurken
10 Pimentkörner
3 Lorbeerblätter
2 gestr. Tl. Paprika
2 gehäufte Tl. Streuwürze
(Aromat oder Fondor)
Pfeffer
1 l Rindfleischbrühe (Instant)
200 ml Schmand
500 ml Tomatenketchup
2 Bd. Petersilie

Zubereitung:
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  Fleisch und Wurst fein würfeln. Das Fleisch auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheiben
schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifen schneiden, Zwiebeln
und Paprika kurz mit andünsten, danach mit Brühe ablöschen.
  Jagdwurst, Gewürzgurken, Gewürze und Tomatenketchup zugeben,
20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen lassen.
  Gut abschmecken, Petersilie fein hacken, unter die Soljanka rühren,
in tiefe Teller füllen und auf jede Portion einen Eßlöffel Schmand
geben.
  Dazu schmeckt Baguette oder Meterbrot mit Knoblauchbutter.
  Von Helga Heerwagen, Hamburg

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