Überbackenes Lachsfilet mit Blattspinat

Überbackenes Lachsfilet mit Blattspinat

Zutaten:
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300 g Blattspinat (z.B. aufgetaut von Ig*)
300 g Lachsfilet
2 Beutel Fischsauce mit Krabben
(M*gg* empfiehlt natürlich die Meisterklasse ;-)
1 Becher süße Sahne
1 El Butter
1 Zwiebel
Zitronensaft
Petersilie

Zubereitung:
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  Lachsfilet mit dem Zitronensaft säuern, Zwiebel schälen und in Würfel
schneiden. Butter in einem Topf heiß werden lassen.
  Spinat hinzufügen, 5 Min. dünsten und in eine Auflaufform geben
Fischfilets darüber legen.
  Inhalt der Fischsaucenbeutel mit Sahne verrühren, Petersilie
daruntermischen. Über den Fisch geben und im Backofen bei 200 Grad,
ca 25 Min. backen.
  Dazu Reis oder Brot reichen.

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