Überbackener Blumenkohl III

Überbackener Blumenkohl III

Zutaten:
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1 Blumenkohl
; Salzwasser
40 g Butter
40 g Mehl
1/4 l Milch
200 g Schmelzkäse; Menge anpassen
3 Eier; Menge anpassen
1/2 Tl. Salz
Muskat

Zubereitung:
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  Blumenkohl in Salzwasser knapp weichkochen - muss noch bissfest sein!
Helle Schwitze aus Fett, Mehl und Milch anrühren, vom Herd nehmen.
Käse, Salz, Muskat und Eigelb unterrühren, zuletzt den geschlagenen
Eischnee unterziehen. Blumenkohl auf eine Platte setzen und mit der
Creme überziehen.
Ca. 40 Minuten bei schwacher Mittelhitze überbacken.

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