Überbackene Braterdäpfel

Überbackene Braterdäpfel

Zutaten:
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1 Roter Paprika
1 Grüner Paprika
500 g Erdäpfel, in der Schale gekocht
8 T El. Olivenöl
1/2 t Tl. Oregano
1/2 t Tl. Basilikum
3-4 Nadeln Rosmarin
1/2 t Tl. Salz
Weißer Pfeffer
250 g Schinken
2 Paradeiser
200 g Butterkäse

Zubereitung:
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  Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weißen Häute
entfernen und in Streifen schneiden. Die gekochten Erdäpfel schälen und
würfeln.
  Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelwürfel und
Paprikastreifen darin bei nicht zu großer Hitze anbraten.
Die getrockneten Gewürze zwischen den Fingern zerreiben und mit Salz
und Pfeffer über die Erdäpfel streuen.
  Den Schinken in dünne Streifen schneiden und unter die Masse mischen.
Die gewaschenen Paradeiser in dicke Scheiben schneiden und in die
Mitte auf die Erdäpfel legen.
  Etwas salzen und den grob geriebenen Käse darüberstreuen.
Zugedeckt noch so lange am Herd lassen, bis der Käse geschmolzen
ist.

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