Überbackene Hähnchenbrüste

Überbackene Hähnchenbrüste

Zutaten:
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40 g Butterschmalz
8 Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Ananas
40 g Mehl
400 g süße Sahne
1/8 l Weißwein
1/8 l  Ananassaft
1 Glas eingelegter grüner Pfeffer
(Abtropfgewicht etwa 70 g)
2 Lorbeerblätter
Salz
Paprika
4 große Scheiben Leerdamer Käse

Zubereitung:
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  Butterschmalz erhitzen, Filets darin kurz anbraten, mit Salz und
Pfeffer würzen und paarweise in eine Auflaufform geben, mit je einer
Ananasscheibe belegen.
  Mehl im Bratfett andünsten, Sahne, Wein und Ananassaft unterrühren,
abgetropfte Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz und
Paprika abschmecken, aufkochen und 5 Minuten fortkochen.
Lorbeerblätter entfernen und die Soße über das Fleisch gießen.
Mit Käse belegen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
  E: Mitte. T: 200 C / 15 bis 20 Minuten, 5 Minuten 0.
  Beilage: Reis, Eisbergsalat.

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