Tomaten-Sauce I

Tomaten-Sauce I

Zutaten:
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400 g reife Tomaten
4 El. Sahne
1 Stückchen Pfefferschote
50 g Parmesankäse
Petersilie
1 Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
Salz

Zubereitung:
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  Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen, passieren.
Zerquetschte Knoblauchzehe im heissen Olivenöl andünsten, dann entfernen.
Tomaten, feingehackte Petersilie und zerriebene Pfefferschote dazugeben;
etwas salzen, verrühren und etwa 10 min. langsam einkochen lassen.
Sahne eingiessen, 2 - 3 min. erwärmen, dann Parmesankäse dazugeben.
Strozzapreti mit der Sauce servieren.
  Für 4 Personen.

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