Tomatennester

Tomatennester

Zutaten:
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8 grosse Tomaten
2 Eier
1 Eigelb
1 dl Milch
125 g Greyerzer; fein gerieben
50 g Schinken; fein gewürfelt
;Salz
;Pfeffer
;Muskat
1 El. Öl
20 g Butter

Zubereitung:
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  Von den Tomaten einen Deckel wegschneiden. Tomaten sorgfältig aushöhlen,
aufpassen, dass die Haut nicht verletzt wird !
  Das Innere salzen und die Tomaten umgekehrt eine Stunde abtropfen lassen.
  Vom ausgehölten die Kerne entfernen, Fruchtfleisch und Deckel hacken und
zugedeckt beiseitestellen.
  Eier, Eigelb und Milch verquirlen und den Käse darunterziehen. Mit Muskat
und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen (damit
sich die Mischung optimal verbindet).
  Schinken unter die Eimasse ziehen, mit Salz abschmecken.
  Ofenform mit Öl ausstreichen. Die Tomaten hineinstellen, füllen und mit
Butterflocken belegen. Die gehackten Tomaten rundum verteilen und würzen.
  In der Mitte des auf 210  C vorgeheizten Ofens während 20 bis 25 Minuten
überbacken.
  Dazu: Reis und Salat.

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