Tomatenmark (Konserve)

Tomatenmark (Konserve)

Zutaten:
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5 kg Tomaten; geviertelt
500 g Zwiebeln; geachtelt
5 Knoblauchzehen; halbiert
3 Lorbeerblätter
3 Thymianzweige
3 Rosmarinzweige
15 Basilikumblätter
1 Tl. Salz
1/4 Tl. Pfeffer
Olivenöl; zum Auffüllen

Zubereitung:
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  Alles - ausser Olivenöl - zusammen aufkochen. Abgedeckt 40 bis 50
Minuten kochen lassen.
  Durch einen Sieb drücken. Nochmals erhitzen und siedend heiss in
sterile Flaschen abfüllen, bis 4 cm unter den Flaschenrand. Mit
Olivenöl auffüllen und verschliessen.
  Lässt sich 6 bis 7 Monate aufbewahren.

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