Tomaten, Infos

Tomaten, Infos

Zutaten:
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Tomaten

Zubereitung:
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  Kirschtomate
  auch Cherry- oder Cocktail-Tomate genannt, ist zwar die kleinste unter den
handelsüblichen Formen, aber sie ist besonders aromareich. Meistens isst
man sie einfach so aus der Hand.
  Strauchtomate
  ist bei uns erst seit kurzer Zeit zu finden. Früher hat man die
würzigen, kleinen Früchte überwiegend für Konserven verwendet, aber
jetzt entdecken Tomaten-Fans, dass sie hier manchmal "Aroma-Schnäppchen"
machen können.
  Flaschentomate
  wird überwiegend für Konserven verwendet. Ihr Fleisch ist fest und
aromareich, aber manchmal etwas mehlig.
  runde Tomate
  ist nach wie vor die Nummer eins. Ihr Problem: Man sieht ihr nicht an, ob
sie zu wässrig-neutralen Treibhausware gehört, oder ob sie unter
südlicher Sonne gereift ist. Eines steht fest: Bei Aroma-Blindtests
belegt die kleine Kugelige fast immer die Spitzenplätze.
  Fleischtomate
  enthält weniger Kerne und Flüssigkeit und ist deshalb besonders zum
Kochen und Schmoren geeignet.

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