Tomaten-Bouillon

Tomaten-Bouillon

Zutaten:
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750 g Tomaten
1 Grosse Zwiebel
6 TL. Rindfleischpaste
(kräftige Rinder-Basis)
Salz
Weisser Pfeffer
Einige Blättchen Basilikum
100 g Schlagsahne

Zubereitung:
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  Tomaten, bis auf 2 waschen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken und
ohne Fett anrösten. Tomaten zugeben und andünsten. 3/4 Liter Wasser
zugiessen. Rindfleischpaste einrühren und 40 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Tomaten überbrühen,
enthäuten, entkernen , würfeln. Basilikum waschen. Sahne steif
schlagen. Brühe durch ein Sieb giessen. Mit den kleinen
Tomatenwürfeln, Sahne und Basilikum servieren.

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