Tofu-Kräutercreme

Tofu-Kräutercreme

Zutaten:
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1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Basilikum
1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Petersilie
150 g Weisser, neutraler Tofu
Etwas Sojamilch
1 El. Zitronensaft
Salz
Weisser Pfeffer (frisch)

Zubereitung:
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  Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schälen u. sehr fein hacken.
Die Kräuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die
Petersilie ohne die groben Stiele fein hacken, den Schnittlauch
in feine Röllchen schneiden. Den Tofu abtropfen lassen, dann mit
dem Zitronensaft u. der Sojamilch im Mixer pürieren oder mit
einer Gabel sehr fein zerdrücken. Die Schalotte, den Knoblauch u.
die Kräuter untermischen u. die Creme mit Salz u. Pfeffer pikant
würzen.

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