RUMPSTEAK AUF FEIGEN-BALSAMICO-SOßE

RUMPSTEAK AUF FEIGEN-BALSAMICO-SOßE
ZUCKERSCHOTENCARPACCIO MIT MARINIERTEN BANANEN
KOKOSPRALINENPFANNKUCHEN

Preis: DM 19 45

Zutaten:
2 Bananen 100 gr. Gorgonzola 4 Feigen 1 Schale
Kaiserschoten 1 Riegel FERRERO Kokospralinen 1
Petersilienwurzel 150 gr. Rumpsteak 1 Schale Shii-Take
Pilze 1 Zwiebel

Hauptspeise:
Rumpsteak auf Feigen-Balsamico-Soße

Das Rumpsteak parieren in Medaillons schneiden würzen
und in Olivenöl anbraten. In derselben Pfanne die
geviertelten Feigen in Butter anschwitzen mit Balsamico
und etwas Gemüsefond ablöschen würzen und mit dem
Rumpsteak zusammen ziehen lassen. Die Petersilienwurzel
tournieren mit den Zwiebelwürfeln in Butter anschwitzen
mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer
nachschmecken. Die Shii-Take-Pilze entstielen leicht
pfeffern und salzen die Köpfe jeweils mit etwas
Gorgonzola füllen und im Ofen backen. Alles auf einem
flachen Teller anrichten und mit Dillsträußen garnieren.

Zuckerschotencarpaccio mit marinierten Bananen

Die Kaiserschoten im Salzwasserbad blanchieren abgießen
abschrecken und sternförmig auf einem flachen Teller
auslegen. Die geschälten Bananen in grobe Würfel
schneiden und in der Tellermitte anrichten. Für die
Marinade Honig und Zitronensaft verrühren und über die
Bananen und Kaiserschoten nappieren. Zum Servieren mit
Minzblättern garnieren.

Nachspeise:
Kokospralinenpfannkuchen

Aus Milch Mehl Backpulver Vollei Zucker und einer Prise
Salz einen Teig zubereiten und in Butter zu einem
Pfannkuchen ausbacken. Den Pfannkuchen auf einem flachen
Teller anrichten und mit den Kokospralinen Minzblättern
und Puderzucker garnieren.

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