KIDNEY-MUFFINS MIT PIKANTEM OBST STRAUßENSTEAK MIT

KIDNEY-MUFFINS MIT PIKANTEM OBST STRAUßENSTEAK MIT
SALSASOßE

Preis: DM 17 95

Zutaten:
1 Glas Cocktailtomaten 1 Birne 1 Schale Austernpilze 1
Paket BUITONI Express-Spaghetti 1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Dose Kidneybohnen 1 Maiskolben 1 Mandarine 150 gr.
Straußensteak

Vorspeise:
Kidney-Muffins mit pikantem Obst

Die Kidneybohnen und einen Teil der fein geschnittenen
Frühlingszwiebeln mit Salz Pfeffer und Chili würzen und
in Olivenöl anbraten. Aus Mehl Salz Vollei Milch
Backpulver und einem Schuß Olivenöl einen Muffinteig
zubereiten mit den angebratenen Bohnen und
Frühlingszwiebeln vermengen in gebutterte Formen füllen
und im Ofen backen. Die Mandarinensegmente und die
Birnenspalten mit Honig Zitronensaft schwarzem Pfeffer
Tabasco und gehackter Minze mari nieren und dekorativ
mit den Muffins auf einem flachen Teller anrichten.

Hauptspeise:
Straußensteak mit Salsasoße

Das Straußensteak in zwei Medaillons schneiden würzen
und mit Olivenöl in einer Grillpfanne braten. Die
Spaghetti in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen
abgießen und in Butter mit Salz und Pfeffer
nachschwenken. Die Austernpilze putzen entstielen mit
Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl in einer
Grillpfanne ansautieren. Den Maiskolben im Salzwasserbad
anblanchieren abgießen in Scheiben schneiden mit
Olivenöl in einer Grillpfanne braten und zum Anrichten
jeweils mit einer halbierten Cocktailtomate garnieren.
Für die Salsasoße die Cocktailtomaten mit den übrigen
Frühlingszwiebeln pürieren Knoblauch Tabasco Salz und
Pfeffer dazugeben einkochen und mit frisch gehackten
Kräutern vollenden. Alles auf einem flachen Teller
anrichten und mit Basilikumblättern und
Schnittlauchhalmen garnieren.

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