PIKANTE ERBSEN-ORANGENSUPPE

PIKANTE ERBSEN-ORANGENSUPPE

ZUTATEN:
500 g frische Erbsen oder 300 g tiefgekühlte Erbsen
1 l Gemüsebrühe
150 g Dr. Oetker Crème légère
1 Orange
Salz
schwarzer Pfeffer
3 EL gehackte, glatte Petersilie

ZUBEREITUNG:
Frische Erbsen auspalen. Brühe zum Kochen bringen und die Erbsen in
der Brühe etwa 10 Minuten leicht kochen lassen. Crème légère dazugeben
und die Suppe pürrieren. Orange heiß waschen, trockenreiben und zur
Hälfte dünn schälen, die Schale in sehr feine Streifen schneiden.
Die Orange auspressen. Orangensaft zu der Suppe geben, erhitzen,
mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe mit den Orangenstreifen und der
Petersilie in Tellern anrichten.

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