Crème fraîche-Soufflee

etwas Olivenöl für die Form
1 Becher (150 g) Dr. Oetker Crème fraîche Classic
250 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Kräuteressig
3 TL frische Basilikumblätter, klein gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer, gemahlen
50 g Rucola-Salat

Basilikum-Grilltomaten:
8 mittelgroße Tomaten
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, gemahlen
1 TL frische Basilikumblätter, klein gehackt

Crème fraîche-Soufflee: 8 runde feuerfeste Förmchen (Ø etwa 8 cm) mit Olivenöl ausstreichen. Crème fraîche, Quark, Ei, Eigelb, Essig, Basilikum, Salz und Pfeffer gut verrühren, in vorbereitete Förmchen geben. Auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober/ Unterhitze: etwa180° (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (nicht vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Minuten
Nach dem Backen das Soufflee 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen und mit Grilltomaten, Rucola, Basilikum und restlichem Würzöl von den Grilltomaten anrichten.

Basilikum-Grilltomaten: Tomaten waschen, trockentupfen, über Kreuz einritzen, Blütenansatz entfernen. Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum zu Würzöl verrühren. Grillrost mit Alufolie belegen, Tomaten auflegen, mit etwas Würzöl bestreichen und übergrillen, dabei nach 4 Minuten nochmals mit Würzöl bestreichen und 2 Minuten weitergrillen.

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