Gefüllte Schollenfilets mit Spinat-Reis

etwa 4 Portionen

Zutaten:
4 tiefgekühlte Schollenfilets (275 g), z. B. von Costa
1 Zwiebel
3 EL Speiseöl
450 g tiefgekühlter gehackter Spinat
100 g Basmatireis
Salz
30 g grüne entsteinte Oliven
1 EL Semmelbrösel
125 g Dr. Oetker Crème légère Kräuter
Curry
frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:
Holzspießchen

Vorbereiten: Schollenfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen.

Zubereiten: Zwiebel abziehen und würfeln. 2 Esslöffel Öl in einem Topf
erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Den gefrorenen Spinat dazugeben,
bei schwacher Hitze in etwa 10 Minuten auftauen und garen. Basmatireis in
Salzwasser nach Packungsanleitung kochen, dann auf einem Sieb abtropfen
lassen.
Oliven fein hacken, mit den Semmelbröseln und 1 Esslöffel Crème légère
Kräuter verrühren. Füllung auf die Mitte der Schollenfilets geben, die
Schollenfilets überklappen, mit kleinen Holzspießchen feststecken. Übrige
Crème légère Kräuter und Reis unter den Spinat rühren, kurz erhitzen und
mit Salz, Curry und Pfeffer abschmecken. Übriges Öl in einer Pfanne
erhitzen, die Schollenfilets rundum in etwa 8 Minuten braten, dann die
Holzspießchen entfernen. Schollenfilets zusammen mit dem Spinat-Reis
anrichten.

Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/debi-6qycew.de.html

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