Doppelte Walnuss-Taler

etwa 100 Stück

Für das Backblech:
Backpapier

Knetteig:
300 g Weizenmehl
1 gestrichener TL Dr. Oetker Original Backin
100 g gemahlene Walnusskerne
125 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
200 g weiche Butter oder Margarine
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Jamaica-Rum-Aroma

Außerdem:
3 EL Aprikosenkonfitüre
250 g Puderzucker
etwa 5 EL Zitronensaft
300 g halbierte Walnusskerne

Knetteig: Mehl mit Backin in eine Rührschüssel sieben. Restliche Zutaten
hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in
Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit heizen Sie den Backofen vor. Belegen Sie das Backblech
mit Backpapier.
Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz mit den Händen
verkneten, dann portionsweise etwa 3 mm dünn ausrollen (übrigen Teig - in
Frischhaltefolie gewickelt - weiter kühlen). Plätzchen (Ø 4 cm) in Blüten-
form ausstechen, auf das Backblech legen und backen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 9 Minuten
Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für den Herd beachten.

Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen.
Konfitüre in einem kleinen Topf 1 Minute erwärmen. Je ein Plätzchen auf
der Unterseite damit bestreichen und mit einem zweiten zusammensetzen.
Puderzucker sieben, mit Saft zu einem glatten Guss verrühren, auf die
gefüllten Plätzchen streichen und sofort eine Walnusshälfte aufsetzen.

TIPPS:
- Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Wird die Konfitüre zwischendurch zu fest, einfach nochmals kurz erwärmen.
- Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Plätzchen auch
auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach
das Backpapier auf das Blech.

Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/MSON-52ZBSK.de.html

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