Brothupf

etwa 24 Stück

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hefeteig:
200 g Weizenmehl Type 550
200 g Roggenmehl Type 997
1 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe
2 EL Haferflocken
1 EL Sonnenblumenkerne
1 EL Leinsamen
1 TL Zucker
1 1/2 gestrichene TL Salz
3 EL Speiseöl
100 ml warmes Wasser
150 g Joghurt, z. B. Dr. Oetker Onken
1 rote Zwiebel (etwa 80 g)
etwa 100 g Porree (Lauch)
100 g Fetakäse

1. Hefeteig: Beide Mehlsorten mit der Hefe in einer Rührschüssel
sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten, bis auf das Gemüse und den Käse,
hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) kurz auf
niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Minuten zu einem
glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen
lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen die Gugelhupfform
fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Porree waschen, längs halbieren
und in dünne Streifen schneiden. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und
zusammen mit der Zwiebel und dem Porree unter den Teig kneten. Den Teig in
die Gugelhupfform geben, die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit
etwas Mehl bestäuben. Teig zugedeckt nochmals so lange gehen lassen, bis
er sich sichtbar vergrößert hat.

3. Die Form auf dem Rost auf der untersten Einschubleiste in den Backofen
schieben.
Backzeit: etwa 60 Minuten

4. Brot nach dem Backen noch 10 Minuten in der Form auf einem Kuchenrost
abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

TIPPS:
- Brothupf mit Dr. Oetker Crème fraîche mit frischen Kräutern servieren.
- Das Brot kann auch in einer Kastenform (25 x 11 cm) gebacken werden.
- Sie können das Brot auch prima einfrieren; wenn es aufgetaut ist, backen
Sie es kurz auf.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/RHOE-5YUGR8.de.html

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