Herzhafte Osterhäschen

Herzhafte Osterhäschen

etwa 12 Stück

Für das Backblech:
etwas Fett
Backpapier

Hefeteig:
250 g Weizenmehl
150 g Roggenmehl Type 1150
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 1/2 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Eiweiß (Größe M)
150 g Joghurt
125 ml warmes Wasser
25 g tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter

Außerdem:
einige Gewürznelken oder Pfefferkörner
1 Eigelb (Größe M)
1 EL Milch

1. Hefeteig: Weizen- und Roggenmehl mit Hefe in einer Rührschüssel
sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu
einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange
gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das
Backblech fetten und mit Backpapier belegen.  Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche  noch einmal kurz durchkneten.
Zwei Drittel des Teiges in 12 Stücke teilen und zu etwa 15 cm langen
Rollen formen, deren Enden spitzer werden. Zu "Hufeisen" formen
und als Hasenkörper auf das Backblech legen.

3. Übrigen Teig ebenfalls in 12 Stücke teilen, etwas flach drücken, so
dass eine "Eiform" entsteht. An der spitzeren Seite bis zur Mitte
einschneiden und "Ohren" formen. Den "Kopf" auf den Körper legen.
Die Nelken oder Pfefferkörner als "Augen" in den Teig drücken. Die Hasen
zugedeckt etwa 20 Min. gehen lassen.

4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Hasen damit bestreichen.
Backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 20 Minuten

Hasen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen, etwas abkühlen
lassen und am besten lauwarm servieren.

TIPPS:
- Sie können die herzhaften Osterhäschen auch mit 1 Pck. Dr. Oetker
Hefeteig Garant zubereiten. Verwenden Sie hierfür kaltes Wasser, kneten
Sie den Teig 2 Min. und lassen Sie die Häschen 15 Min. ruhen.
- Das Gebäck lässt sich prima einfrieren. Das aufgetaute Gebäck dann etwa
5 Min. bei Backtemperatur aufbacken.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-7bydac.de.html

http://foxbox.dnshome.de