Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse

Dorsch-Koteletts mit Pfannengemüse

Zutaten:
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260 g. Langkornreis
Salz
4 Dorschfilets (a ca. 200 g)
4 Zwiebeln
Saft von 2 Zitronen
1/4 l Weisswein, trocken
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
4 El. Öl
750 g. Pfannengemüse, italienisch
Edelsüss-Paprika
Zitronenscheiben
Dill

Zubereitung:
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  Reis in kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Fisch waschen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Zitronensaft,
Weisswein, 1/4 l Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zum Kochen
bringen. Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze
ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfannengemüse tiefgefroren hineingeben.
Bei starker Hitze anbraten, unter ständigen Rühren bei mittlerer
Hitze 3 - 5 Minuten weiter garen.
Fisch, Reis und Gemüse anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit
Zitronenscheiben und Dill garnieren.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten
Portion 3150 Joule/750 Kalorien
Quelle: Neue Revue Nr.24/94

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