Allgäuer Fladen

Allgäuer Fladen

Zutaten:
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300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g Quark
6 El. Öl
6 El. Milch
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
1 Tomate
200 g Krabben
Salz
gemahlener Piment
Thymian
200 g geriebener Emmentaler Käse

Zubereitung:
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  Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten, vierteln und
vier Fladen von etwa 15 cm daraus formen.
  Je zwei Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und
im vorgeheizten Backofen vorbacken.
  E: Mitte. T: 200  C / 12 bis 15 Minuten.
  Zwiebel und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomate in Würfel schneiden, mit
Krabben dazugeben und 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Piment und Thymian
abschmecken.
  Fladen mit Käse bestreuen, wieder in den Backofen setzen und weitere
5 bis 7 Minuten backen.
  Krabbenmasse auf die Fladen verteilen und sofort servieren.

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