Furor bavaricus "Bayerische Wut"

Furor bavaricus "Bayerische Wut"

Zutaten:
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1 Zitrone
8 Stück Zucker
1/4 l heiße Milch
1 Eigelb

Zubereitung:
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Die Zitronenschale mit den Zuckerstückchen abreiben und den
Zucker im Topf mit der heißen Milch auflösen. In einem kleinen
Becher das Eigelb schaumig rühren und unter ständigem
Schlagen mit dem Schneebesen mit der Milch vermengen. Bei
milder Hitze das Ganze so lange schlagen, bis der Siedepunkt
fast erreicht ist. In angewärmten Tassen oder feuerfesten
Henkelgläsern servieren.

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