Fritierte Muscheln

Fritierte Muscheln

Zutaten:
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600 g gegarte Miesmuscheln ohne Schale
100 g Mehl
1 - 2 Eier
100 g Paniermehl
Fritierfett zum Ausbacken

Zubereitung:
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  Die Muscheln zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in
Paniermehl wenden. Das Fett auf 180 Grad erhitzen. Nicht zu
viele Muscheln auf einmal ins Fett geben, sondern lieber in
kleinen Portionen ausbacken. Das Fett darf nicht kühler werden,
sonst nehmen die Muscheln im Teig zu viel Fett auf.
Nach dem Fritieren auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  Die fritierten Muscheln in einer Schale hübsch arrangieren
oder auf einem Spiess anrichten. Passt zu Weissbrot und Salat.

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