Canneloni mit Gemüsefüllung

Canneloni mit Gemüsefüllung

Zutaten:
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1 Grosse Gemüsezwiebel
2 Möhren
1 kleiner Kohlrabi
2 El. Olivenöl
150 g gefrorene Erbsen
3 El. frische Petersilie
1 El. frischer Thymian (oder 1/2 Tl. getrockneter)
1 El. frisches Basilikum (oder 1/2 Tl. getrocknete
5 El. Weisswein
250 g Canneloni
Salz
Pfeffer
100 g Creme fra che
150 g geriebener Pecorino oder anderer Käse
50 g Butter

Zubereitung:
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  Zwiebeln feinhacken. Möhren schälen und in sehr feine Stifte
schneiden. Den Kohlrabi schälen und kleinwürfeln.
  Das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das vorbereitete
Gemüse mit den Erbsen, den Kräutern und dem Wein hinzufügen und alles
5 Min. dünsten, dann etwas abkühlen lassen.
  Die Nudeln wenn nötig vorkochen. Den Backofen auf 200 C vorheizen.
Die Gemüsemischung mit dem Salz, dem Pfeffer, der Creme fra che und
50 g Pecorino vermengen und in die Canneloni füllen.
  Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Canneloni
hineinschichten, mit dem restlichen Käse und Butterflöckchen
bestreuen und 20 Min. backen.

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