Beignets mit Wildpilzen

Beignets mit Wildpilzen

Zutaten:
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4 Eier
200 g Mehl
100 ml Milch
Salz
Pfeffer
300 g Wildpilze; gesäubert und in
-Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel; fein gehackt
Öl; zum Backen

Zubereitung:
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  Eier verquirlen, Mehl einrühren, Milch dazugiessen, salzen und
Pfeffern. Pilze und Zwiebel zufügen und alles gründlich vermengen.
Eine Pfanne etwa 1cm hoch mit Öl füllen und stark erhitzen. Die
Mischung esslöffelweise hineingeben und die Beignets langsam zuerst
auf der einen, dann der andern Seite backen, bis sie goldbraun und
knusprig sind. Heiss servieren.

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