Bunter Radicchio-Salat

Bunter Radicchio-Salat

Zutaten:
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2 mittl. Radicchio
1 Avocado
2 kleine Zucchini
2 Kiwi
1 Zwiebel
150 g Joghurt
1 El. Frisches Basilikum
1 Tl. Frische Zitronenmelisse
2 El. Petersilie; gehackt
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Radicchioblätter waschen, gut abtrocknen. Avocado schälen
halbieren, Kern entfernen, quer in feine Streifen schneiden. Zucchini
waschen, in Scheiben schneiden. Kiwi schälen, halbieren, in Scheiben
schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
  Zwiebelwürfel mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Melisse und Basilikum
verrühren, würzen. Sauce vorsichtig unter den Salat heben. Mit
Petersilie bestreuen.

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