Curryreis-Gemüse mit Schmelzkäsesauce

Curryreis-Gemüse mit Schmelzkäsesauce

Zutaten:
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Sc Für 4 Personen
250 g Langkornreis
2 El Olivenöl
650 ml Brühe (Instant)
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Möhren
30 g Butter
2 El Curry
150 g gekochter Vorderschinken
200 g Schmelzkäse "Kräuter"
2 El Petersilie

Zubereitung:
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Reis in Olivenöl anbraten, mit Brühe auffüllen und 15-20 Minuten
köcheln lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
und waschen. Möhren putzen, schälen und in schmale Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln und Möhren in der Butter andünsten und 5 Minuten
schmoren lassen. Reis mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Schmelzkäse
unterrühren. Schinken in schmale Streifen schneiden. Gemüse und
Schinken mit Reis mischen. Alles auf einem Teller anrichten.
Petersilie darüber streuen.

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