Aprimarniercreme

Aprimarniercreme

Zutaten:
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500 g Reife Aprikosen
4 Eigelb
75 g Puderzucker
100 ml Trockener Weisswein
100 ml Grand Marnier

Zubereitung:
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  Die Aprikosen halbieren, entsteinen und pürieren. Anschliessend
durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig
rühren. Aprikosenpüree nach und nach beifügen. Weiterschlagen, bis
eine dickflüssige Creme entsteht.
  Nach und nach Grand Marnier beifügen. Dabei weiterschlagen. Die Creme
dann in Portionsförmchen verteilen, zudecken und für zwei Stunden
in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.

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