Brot-"Pralinen"

Brot-"Pralinen"

Zutaten:
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300 g Pumpernickel
500 g Graubrot; nicht zu frisch
200 g Camembert, reif
200 g Butter; weich
200 g Schinken, roh
200 g Doppelrahm Frischkäse
5 El. Milch
Weissen Pfeffer
-- frisch gemahlen
50 g Haselnüsse; gerieben
15 Walnusshälften
8 Oliven
Petersilie; zum Garnieren

Zubereitung:
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  1. Graubrot entrinden und mit 5/6 des Pumpernickels in ca. 3 x 3 cm
grosse Stücke schneiden.
2. Den Camembert mit der Gabel zerdrücken und mit der Hälfte der
zimmerwarmen Butter verrühren.
3. Den Schinken in feinste Würfelchen schneiden und mit der
restlichen Butter verrühren.
4. Die Brotstückchen abwechselnd mit den verschiedenen Cremes
bestreichen und je 5 Scheiben zusammensetzen.
5. Den Frischkäse mit der Milch und dem Pfeffer verrühren und die
Brotwürfel ringsum damit bestreichen.
6. Den restlichen Pumpernickel zerbröseln und die Hälfte der
Brotwürfel darin wälzen. Mit Oliven und Petersilie garnieren.
7. Die andere Hälfte der Würfel in den geriebenen Haselnüssen
wälzen und mit Walnusshälften garnieren.
  Besonders gut sehen die Brot-"Pralinen" aus, wenn sie in
Pralinenförmchen serviert werden.

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