Curry Geschnetzeltes III

Curry Geschnetzeltes III

Zutaten:
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600 g Schweinefilet
1 große gehackte Zwiebel
2 Tl. Curry (gold)
1 gerieb. Orangenschale
1 kleine Dose Aprikosen
200 g Champignons
2 geschälte Tomaten
1/4 l Sahne
Salz u. Pfeffer a.d.Mühle

Zubereitung:
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  Zubereitungszeit : 30-40 Min
  Schweinefilet in ca. 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer
würzen und von beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen
und ruhen lassen.
  Gehackte Zwiebel mit dem Curry in Butter in den Bratensatz geben und
anschwitzen. Champignons und Tomaten würfeln und dazugeben. Mit Sahne
übergießen und kurz (2-3Min.) köcheln lassen. Aprikosen und das Fleisch
hinein und mit Salz, Pfeffer u. evtl. Curry abschmecken. Einige Minuten
durchziehen lassen.
  Die Orangenschale erst kurz vor dem Servieren hineinreiben (Soße darf nicht
mehr kochen), da sonst ein Bittergeschmack entstehen kann.
  Als Beilage empfiehlt sich Reis und ein grüner Salat.

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