Apfel-Himbeer-Konfitüre mit Pfiff

Apfel-Himbeer-Konfitüre mit Pfiff

Zutaten:
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500 g Himbeeren
600 g Äpfel
abgeriebene Schale von 1/2 Orange
500 g Gelierzucker 2:1
2 El. Himbeergeist

Zubereitung:
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  Himbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen,
Kerngehäuse entfernen, Äpfel grob raspeln. Orangenschale und
Gelierzucker unter die Fruchtmasse rühren, ankochen und unter
ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd fortkochen.
  Himbeergeist unterrühren. Konfitüre kochendheiß randvoll in Gläser
füllen und diese sofort verschließen.
  Rezept ergibt 4 Gläser.

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