Apfelnachspeise

Apfelnachspeise

Zutaten:
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2 mittelgroße Äpfel
etwas Honig
ein wenig Orangensaft *oder* Weißwein
1 Dotter
1/2 TL Honig
Vanille
8 El Schlagobers
Zum Bestreuen etwas grobgehackte Nüsse

Zubereitung:
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  Die Äpfel werden halbiert, geschält und das Kerngehäuse entfernt.
Dann dünstet man sie mit etwas Honig und Orangensaft oder Weißwein
kernigweich und läßt sie erkalten.
  Den Dotter rührt man mit einem halben Teelöffel Honig sehr schaumig,
gibt Vanille und das steif geschlagene Schlagobers dazu und
bedeckt damit die Äpfel, die man in flachen Glasschalen angerichtet
hat. Obenauf bestreut man sie mit gehackten Nüssen.
  Vor dem Servieren stellt man die Apfelnachspeise für ungefähr
1 Stunde in den Kühlschrank.

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