Apfel-Hirse-Auflauf

Apfel-Hirse-Auflauf

Zutaten:
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100 g Hirse
1 Tl. Zimt
100 ml Milch
100 ml ; Wasser
4 Eier
4 El. Honig
50 g Haselnüsse; gemahlen
1/2 Zitrone; Saft und Schale
400 g Äpfel; am besten säuerliche
Fett für die Form

Zubereitung:
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  Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und
bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten
und weitere 10-15 Minuten quellen lassen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft und Schale
verrühren.
Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Äpfel vierteln und raspeln.
Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse
heben.
Die Eiweisse steif schlagen und unter die Hirsemischung heben.
Die ganze Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im
Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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