Buntes Fischfrikassee

Buntes Fischfrikassee

Zutaten:
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125 g Lachsschinken
1 Apfel
50 g Butter
1/2 l helle Soße (Fertigprodukt)
5 El. süße Sahne
1 El. geriebener Käse
2 Tl. Zitronensaft
Salz
Pfeffer
8 Schollenfilets
1 Dose Spargelstücke
(Abtropfgewicht etwa 250 g)

Zubereitung:
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  Schinken und Apfel in kleine Würfel schneiden. Butter erhitzen,
beides darin andünsten.
  Soße hinzufügen und mit Sahne, Käse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken.
  Fisch säubern, mit abgetropften Spargelstücken in die Soße geben
und 10 bis 12 Minuten garziehen lassen.
  Beilage: Risotto, Blattsalat.

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