Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich

Austernpilz-Kohlrabi-Aufstrich

Zutaten:
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50 g Austernpilze
1/2 Paprika; rot
3 Radieschen
1/2 Kohlrabi
70 g Cashew
70 g Sonnenblumenkerne
Meersalz

Zubereitung:
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  Die Paprika waschen, halbieren, putzen, die restlichen Kerne unter
fliessendem Wasser abspülen, dann grob schneiden. Die Radieschen und
Kohlrabi waschen, putzen und grob schneiden. Die einzelnen Kappen vom
Strunk der Austernpilze entfernen (den Strunk nicht verwenden) und
grob durchschneiden. Zuerst die Cashewkerne und die Sonnenblumenkerne
in der Moulinette zerkleinern, danach das Gemüse und die Pilze
pürieren. Zum Schluss den Basilikum waschen, vorsichtig
trockentupfen, kleinschneiden und zusammen mit dem Salz unter die
Paste heben.

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